Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 61/100Una zuppa sostanziosa: pollo sfilacciato, asparagi, funghi e mais, cotti insieme a cipolla e aglio, aromatizzati con pepe e concentrato di pomodoro.
Punteggio medio* 87/100Una zuppa estiva di zucchine e pomodori, aromatizzata con timo e aglio, cotta in una pentola a pressione con un brodo vegetale. Leggera e semplice.
Punteggio medio* 73/100Una zuppa semplice con zucca, cipolla e aglio, croccante in olio di semi di arachide e poi cotta in pentola a pressione con brodo vegetale. Pronto in un’o…
Punteggio medio* 34/100Una zuppa al pistou di Charleval, preparata in una pentola a pressione con tre tipi di fagioli, fagioli verdi e verdure, e poi arricchita con una crema al…
Punteggio medio* 68/100Zuppa al pistou provenzale: fagioli freschi, zucchine, carote e pomodori (in estate), servita con una salsa a base di basilico, aglio e olio.
Punteggio medio* 64/100Una zuppa gratinata d’Aveyron: cipolle, cavolo e aglio cotti in brodo, alternati con pane raffermo e formaggio grattugiato, poi dorati al forno.
Punteggio medio* 78/100Sformati dolci al gelsomino, preparati in ciotole imburrate e zuccherate, cotti in forno e poi spolverati con zucchero a velo. Un dessert leggero e origin…
Punteggio medio* 80/100Soufflé individuali al Bleu de Gex, preparati con una besciamella al formaggio e panna montata a neve. Da servire molto caldi, appena sfornati.
Punteggio medio* 100/100Una galletta sottile di farina di ceci, cotta in forno su una teglia untata, dorata e morbida. Un piatto tipico della Liguria e di Nizza, simile alla fari…
Punteggio medio* 100/100La socca nizzarda: una focaccia sottile fatta con farina di ceci, mescolata con acqua e olio d’oliva, cotta in forno molto caldo fino a doratura.
Punteggio medio* 60/100Un sciroppo fatto in casa con fiori di sambuco, macerati per tre giorni con limone, zucchero e acido citrico. Si può diluire in acqua fresca o frizzante d…
Punteggio medio* 58/100Lo shabu-shabu giapponese: sottili fette di manzo e verdure immerse in un brodo di dashi, servite con salse a base di sesamo e limone.