Punteggio medio* 52/100
Piatti principali
Polpettine di pesce in padella con carota e pane
Polpette di pesce azeri, preparate con cipolla, carota, castagne cotte e pangrattato, arrotolate nel pangrattato e poi dorate in padella.
Ricette con: Castagna
Di stagione in Belgio da settembre a febbraio (calendario di Bruxelles Environnement).
Di stagione a ottobre:
- Tutte le ricette di stagione
- Pomodoro 710
- Peperone 408
- Mela 216
- Sedano 207
- Porro 158
- Cetriolo 128
- Melanzana 118
- Lattuga 114
- Zucchina 110
- Fagiolino 77
- Uva 53
- Cavolfiore 49
- Sedano rapa 49
- Barbabietola rossa 48
- Finocchio 43
- Cavolo cappuccio bianco 41
- Zucca 40
- Patata dolce 39
- Broccolo 38
- Pera 33
- Rapa 32
- Carciofo 28
- Cavolo verza 27
- Castagna 26
- Ravanello 25
- Lampone 23
- Prugna 22
- Cavolo cinese 18
- Mela cotogna 18
- Cavolo rosso 15
- Pastinaca 15
- Bietola 14
- Ravanello bianco 14
- Cavolo rapa 13
- Cerfoglio 11
- Crescione 11
- Topinambur 10
- Rucola 9
- Pak choi 8
- Cavolo riccio (kale) 7
- Cavolini di Bruxelles 6
- Radicchio 6
- Rutabaga 6
- Zucca Hokkaido 5
- Cicoria pan di zucchero 4
- Scarola e indivia riccia 4
- Cavolo romanesco 3
- Songino 3
- Cavolo a punta 2
- Zucca butternut 2
- Ramolaccio nero 1
26 ricette
Punteggio medio* 52/100
Punteggio medio* 88/100
Dolci
Dessert autunnali con castagne e mele cotogne
Un piatto delizioso con patate dolci arrostite, castagne e crema di mele cotogne, guarnito con cioccolato caldo, pinoli e menta.
Punteggio medio* 37/100
Piatti principali
Plov con polpette d’agnello e prugne
Un plov azerbaijan, servito con piccole polpette di agnello, castagne e uvetta secca aromatizzata allo zafferano. Un piatto saporito e abbondante.
Punteggio medio* 56/100
Piatti principali
Agnello con melagrane e castagne
Uno stufato azerbaijanese di agnello con melograno, noci e zafferano, guarnito con erbe fresche. Una ricetta profumata, perfetta per una cena speciale.
Punteggio medio* 55/100
Piatti principali
Pollo ripieno di prugne, castagne e mele
Pollo arrosto ripieno di castagne, mele acidule, uva passa e albicocche secche: un piatto festivo dell’Azerbaigian, ricco di sapori dolci e fruttati.
Punteggio medio* 66/100
Piatti principali
Mele cotogne ripiene di montone
Mele di cotogna svuotate e riempite con un ripieno di carne di agnello, castagne e erbe aromatiche, cotte nel loro stesso succo con brodo: un piatto tipic…
Punteggio medio* 55/100
Piatti principali
Cavolo ripieno d’agnello all’azera
Foglie di cavolo ripiene di carne macinata di agnello, riso, ceci e castagne, cotte in brodo e aromatizzate con un tocco agrodolce.
Punteggio medio* 89/100
Aperitivo
Castagne arrostite al forno
Castagne incise, bollite per 15 minuti e poi cotte al forno: tenere, dolci e facili da sbucciare.
Punteggio medio* 80/100
Piatti principali
Stufato della sera
Una ricetta semplice e nutriente, ideale per un pasto veloce ed economico.
Punteggio medio* 45/100
Piatti principali
Pot-au-feu vegano con seitan e castagne
Una zuppa senza carne: un seitan fatto in casa cotto nel brodo, insieme a castagne, carote, cipolle e sedano, cotti con senape.
Punteggio medio* 79/100
Piatti principali
Cút tiềm ngũ quả, zuppa di quaglie con shiitake e giuggiole
Una zuppa vietnamita nutriente: quaglia marinati in cinque spezie, poi dorati e infine cotti con funghi shiitake, jujube, castagne d’acqua, lacrime di Job…
Punteggio medio* 80/100
Piatti principali
Wok thai di tofu e verdure
Un wok nello stile thailandese: tofu dorato con noci e peperoncino, verdure croccanti, germogli di bambù e castagne d’acqua, condito con latte di cocco e …