Chi è Axelle
Mi chiamo Axelle, ho 55 anni e sono belga, originaria dell’Hainaut. Qui condivido le ricette che preparo e assaggio a casa: una cucina di tutti i giorni, semplice e generosa, imparata nel corso degli anni e spiegata passo dopo passo.
Chi sono?
Non sono una chef né diplomata in una scuola alberghiera, e non ho mai seguito una formazione professionale in cucina. Il mio saper fare l’ho costruito negli anni, nella mia cucina, preparando i pasti di tutti i giorni per la mia famiglia e i miei cari.
Ho imparato sul campo: provando una ricetta, cambiando un ingrediente, a volte riuscendoci… e a volte no. Quando una ricetta non funziona, ricomincio finché non trovo il modo di prepararla che fa per me.
Una cucina fatta in casa
Su questo blog condivido solo ricette che ho davvero preparato e assaggiato a casa mia. Preferisco una cucina di tutti i giorni, semplice e generosa, con ingredienti facili da trovare al supermercato e preparazioni alla portata di tutti, senza attrezzatura professionale.
Ogni ricetta è spiegata passo dopo passo, con i miei consigli, i miei piccoli trucchi e, quando serve, le mie varianti. Te la racconto come la darei a un’amica davanti a un caffè: in modo semplice, chiaro e senza paroloni.
Non cerco di proporre una cucina da concorso, ma ricette realizzabili in una cucina di famiglia, con risultati che viene voglia di rifare.
Ricette provate prima di essere condivise
Prima di pubblicare una ricetta, la cucino a casa e la assaggio. Così verifico le quantità, i tempi di preparazione e di cottura, ogni passaggio e soprattutto il risultato, in una vera cucina di tutti i giorni.
Le mie ricette cambiano anche nel tempo: quando una preparazione può essere migliorata, semplificata o spiegata più chiaramente, la modifico invece di lasciare una versione che non corrisponde più alla mia esperienza.
Una cucina alla portata di tutti
Sono convinta che non serva aver frequentato una scuola di cucina per imparare a cucinare bene: io stessa ho imparato poco a poco, semplicemente facendo pratica. Se ho potuto imparare senza una formazione professionale, puoi farlo anche tu.
Benvenuto nella mia cucina e, soprattutto, non esitare a metterci le mani!
