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Ratatouille con brodo di pollo

Ratatouille al brodo di pollo

Piatti principali

Una versione veloce e semplice di ratatouille con cipolle, pomodori, zucchine, melanzane e peperoni, condita con concentrato di pomodoro, alloro, origano …

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In breve: per 4 persone, 30 min in tutto (20 min di preparazione e 10 min di cottura), difficoltà: facile, circa 1,39 € a persona, 173 kcal a porzione.

Ricetta di Yivan000, Matiia, Urbano, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il · ★★★★★ (1 voto)

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Questa ratatouille è molto semplice da preparare: le verdure tagliate a cubetti cuociono brevemente in una salsa di pomodoro con brodo di pollo. Alloro, origano e basilico donano profumo al piatto, che si abbina perfettamente a carne e pesce.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Totale30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Calorie173 kcal/pers.
  • Metodo di cotturaSaltato in padella
  • Costo stimato5,57 € 1,39 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,40 €
  • 0,27 €
  • 0,15 €
  • 0,64 €
  • 0,45 €
  • 0,36 €
  • 0,18 €
  • 0,31 €
  • 0,29 €
  • 0,65 €
  • 1,29 €
  • 0,54 €
  • 0,00 €
  • 0,04 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 14, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Scaldate l’olio e soffriggete l’aglio, la cipolla e i pomodori.
  2. Lasciali sciogliere un momento. ≈ 3 min
  3. Aggiungete le zucchine, le melanzane, i peperoni e il concentrato di pomodoro, e cuocete per 2 minuti.
  4. Versate il brodo di pollo, quindi aggiungete l’alloro, l’origano e il basilico.
  5. Condire con sale e pepe, e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Il conto

Ratatouille al brodo di pollo

  • 60 ml di olio d’oliva0,40 €
  • 1 cucchiaio di aglio tritato0,27 €
  • 60 g di cipolla tritata0,15 €
  • 180 g di pomodori, tagliati a pezzi (dopo averli sbollentati, pelati e privati dei semi)0,64 €
  • 60 g di zucchine tagliate a cubetti0,45 €
  • 60 g di melanzane tagliate a cubetti0,36 €
  • 60 g di peperone rosso tagliato a cubetti0,18 €
  • 60 g di peperone verde tagliato a cubetti0,31 €
  • 60 ml di concentrato di pomodoro0,29 €
  • 120 ml di brodo di pollo0,65 €
  • 1 cucchiaio di origano1,29 €
  • 1 cucchiaio di basilico tritato0,54 €
  • 1/4 di cucchiaino di sale0,00 €
  • 1/4 di cucchiaino di pepe0,04 €

Totale5,57 €

cioè 1,39 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Valori nutrizionali per porzione

Calorie173 kcal
Grassi14,1 g
di cui saturi2,2 g
Carboidrati7,9 g
di cui zuccheri5,9 g
Fibre3,1 g
Proteine2,3 g
Sale0,21 g

Prima di iniziare

Ingredienti

  • 60 ml di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 60 g di cipolla tritata
  • 180 g di pomodori, tagliati a pezzi (dopo averli sbollentati, pelati e privati dei semi)
  • 60 g di zucchine tagliate a cubetti
  • 60 g di melanzane tagliate a cubetti
  • 60 g di peperone rosso tagliato a cubetti
  • 60 g di peperone verde tagliato a cubetti
  • 60 ml di concentrato di pomodoro
  • 120 ml di brodo di pollo
  • Una foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe

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