Punteggio medio* 79/100
Antipasti
Zuppa di ortiche con patate
Una zuppa verde e rustica a base di giovani foglie di ortica, cotte nel burro con patate di campo e aglio, e poi frullata con un frullatore per verdure.
Ricette francesi
Ricette francesi: 291 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Zuppa di ortiche con patate, Soufflé monoporzione al Bleu de Gex, Sciroppo di sambuco fatto in casa al limone, Pasta sfoglia classica a quattro giri…
- 291ricette
- 58 minin media
- 193facili da preparare
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291 ricette
Punteggio medio* 79/100
Punteggio medio* 80/100
Piatti principali
Soufflé monoporzione al Bleu de Gex
Soufflé individuali al Bleu de Gex, preparati con una besciamella al formaggio e panna montata a neve. Da servire molto caldi, appena sfornati.
Punteggio medio* 60/100
Bevande
Sciroppo di sambuco fatto in casa al limone
Un sciroppo fatto in casa con fiori di sambuco, macerati per tre giorni con limone, zucchero e acido citrico. Si può diluire in acqua fresca o frizzante d…
Punteggio medio* 41/100
Pasticceria
Pasta sfoglia classica a quattro giri
Pasta sfoglia fatta in casa, preparata a mano: una base di farina, sale e acqua fredda, un impasto di burro e farina, e poi delle pieghe per compattare l'…
Punteggio medio* 78/100
Antipasti
Soufflé leggero, salato o dolce
Una preparazione soffice e ariosa, arricchita con formaggio, verdure, pesce o cioccolato, con una base di roux, tuorli e albumi montati a neve. Si prepara…
Punteggio medio* 74/100
Dolci
Tarte Tatin caramellata alle mele
La Tarte Tatin, una torta con mele caramellate nel burro e nello zucchero, cotta e poi sformata a temperatura ambiente, su una base di pasta sfoglia: un c…
Punteggio medio* 85/100
Antipasti
Tartare di pesce bianco e salmone affumicato
Un tartare fresco di pesce bianco e salmone affumicato, condito con limone, senape, capperi e scalogno: da preparare nello stesso giorno e servire freddo.
Punteggio medio* 82/100
Piatti principali
Omelette soufflé al formaggio e pancetta
Una frittata soffice e leggera, con formaggio, prezzemolo e pancetta, cotta lentamente sotto una campana. Un piatto semplice e gustoso, perfetto per la co…
Punteggio medio* 100/100
Salse
Salsa al roux, la base di tutte le salse
Una miscela di burro e farina, diluita gradualmente in latte o brodo: la base per una salsa calda, liscia e ben amalgamata, senza grumi. Facile.
Punteggio medio* 56/100
Piatti principali
Coq au vin stufato al vino rosso
Un pollo brasato lentamente nel vino rosso con pancetta, cipolla e funghi, legato con burro. Un classico della cucina francese, perfetto per le occasioni …
Punteggio medio* 96/100
Antipasti
Insalata di fagioli tarbais alle erbe
Un’insalata di fagioli bianchi, pomodori e cipolle rosse, condita con una vinaigrette a base di olio d’oliva e prezzemolo fresco. Semplice, leggera e sazi…
Punteggio medio* 62/100
Dolci
Crème brûlée alla vaniglia e zucchero di canna
Una crema al vaniglia vellutata, cotta delicatamente con i tuorli, e poi ricoperta di zucchero di canna che si caramella sotto il grill, per ottenere una …