Ricette maghrebine: 36 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Tajine tunisino di pollo e piselli, Tajine di pollo al limone e olive, Cuscus tunisino incocciato a mano, Cuscus marocchino al vapore…
Cucine del mondo
Punteggio medio* 72/100Una sorta di quiche tunisina senza pasta, ma con pollo, piselli e olive, unite a uova e formaggio, racchiuse tra due fogli di pasta di burro dorati al for…
Punteggio medio* 69/100Un tajine di pollo, dorato e poi cotto lentamente con limone, olive verdi, zenzero e cannella. Un piatto dal profumo intenso, pronto in circa un’ora.
Punteggio medio* 48/100Un couscous tunisino, preparato a mano con semola umidificata, setacciato e poi cotto due volte al vapore, per ottenere chicchi fini e leggeri.
Punteggio medio* 87/100Un couscous marocchino cotto al vapore in due fasi, con chicchi leggeri e non appiccicosi, condito con olio, sale e pepe bianco: una base perfetta.
Punteggio medio* 30/100Un couscous reale, cotto in pentola a pressione, con agnello, pollo, merguez, verdure e ceci, servito con una salsa al harissa saporita.
Punteggio medio* 53/100Un tajine vegetariano: patate, cavolo nero, carote, pastinaca e porri saltati con peperoncino, zenzero e aglio, conditi con ras el-hanout e cotti a…
Punteggio medio* 100/100Il sciroppo di ciliegie di Miliana: zucchero sciolto in acqua tiepida, mescolato con succo di ciliegie e alcuni semi tritati, cotto fino a raggiungere la …
Punteggio medio* 99/100Una bevanda rinfrescante originaria dell’Algeria, preparata con acqua di fiori d’arancio e spezie.
Punteggio medio* 97/100Un charoset tipico della regione della Pessaout, preparato con uva passa, albicocche e spezie, per un sapore unico.
Punteggio medio* 88/100Beignets marocchini ripieni di purea di patate: patate schiacciate mescolate con aglio, prezzemolo, coriandolo e cumino, modellate in piccole frittelle, i…
Punteggio medio* 90/100Scoprite questa deliziosa torta marocchina con datteri e cannella, perfetta come dessert o per l’aperitivo.
Punteggio medio* 48/100Il lablabi è un piatto tradizionale tunisino a base di ceci e pane, aromatizzato con cumino e servito con capperi e olive.