Agnello con melagrane e castagne
Uno stufato azerbaijanese di agnello con melograno, noci e zafferano, guarnito con erbe fresche. Una ricetta profumata, perfetta per una cena speciale.
In breve: per 4 persone, 1 h 30 min in tutto (30 min di preparazione e 1 h di cottura), difficoltà: media, circa 2,52 € a persona, 272 kcal a porzione.
Questo piatto di agnello brasato combina la dolcezza delle noci con l’acidità delle melagrane. Lo zafferano gli conferisce un colore dorato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Calorie272 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura a vapore
- Costo stimato10,08 € 2,52 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
- 5,94 €
- 0,28 €
- 0,25 €
- 0,16 €
- 1,05 €
- 0,33 €
- 1,67 €
- 0,40 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare la melagrana a pezzi e farla soffriggere con la cipolla, quindi aggiungere sale e pepe. ≈ 2 min
- Sbatti le uova e versale sopra per cuocerle.
- Tagliare la carne a pezzi da 60 a 70 grammi, quindi rosolarla in burro.
- Aggiungete la cipolla soffritta, le noci sbucciate, il brodo e il succo di zafferano.
- Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso.
- Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungete i chicchi o il succo di melograno. ≈ 3 min
- Al momento di servire, spolverate con coriandolo e prezzemolo tritati. ≈ 2 min
Il conto
Agnello con melagrane e castagne
- 330 g di agnello5,94 €
- 30 g di burro fuso0,28 €
- 1 cipolla0,25 €
- 50 g di melograno0,16 €
- 180 g di castagne1,05 €
- 0,05 grammi di zafferano0,33 €
- 15 grammi di coriandolo e prezzemolo1,67 €
- 2 uova0,40 €
Totale10,08 €
cioè 2,52 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 272 kcal |
|---|---|
| Grassi | 13,8 g |
| di cui saturi | 7 g |
| Carboidrati | 14,2 g |
| di cui zuccheri | 2,9 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Proteine | 21,1 g |
| Sale | 0,23 g |
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