Socca e farinata, focaccia di ceci
Una galletta sottile di farina di ceci, cotta in forno su una teglia untata, dorata e morbida. Un piatto tipico della Liguria e di Nizza, simile alla fari…
In breve: per 4 persone, 20 min in tutto (10 min di preparazione e 10 min di cottura), difficoltà: facile, circa 0,32 € a persona, 224 kcal a porzione.
La socca, conosciuta a Nizza e chiamata farinata a Genova, è una sorta di focaccia preparata con farina di ceci. Ha molti parenti in Francia meridionale e nel Mediterraneo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura10 min
- Totale20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie224 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in forno, funzione grill
- Costo stimato1,28 € 0,32 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
- 0,95 €
- 0,33 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a circa 240 °C.
- Mescola energicamente gli ingredienti con una frusta da cucina per evitare la formazione di grumi. ≈ 4 min
- Ungite la superficie con olio d’oliva. ≈ 3 min
- Stendete il composto sulla teglia in uno strato di circa 0,5 cm di spessore. ≈ 4 min
- Impostare il forno alla funzione grill.
- Praticare dei fori nelle aree dove si formano le bolle sulla galletta. ≈ 3 min
- Toglietela dal forno quando ha assunto un colore dorato.
- Deve rimanere morbida, non secca. ≈ 3 min
Il conto
Socca e farinata, focaccia di ceci
- 250 g di farina di ceci0,95 €
- olio d’oliva, per lubrificare la piastra0,33 €
Totale1,28 €
cioè 0,32 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 224 kcal |
|---|---|
| Grassi | 4,2 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 29,4 g |
| di cui zuccheri | 6,8 g |
| Fibre | 6,8 g |
| Proteine | 14 g |
| Sale | 0,1 g |
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