Ricette africane: 24 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Pollo in salsa di arachidi all’africana occidentale, Shakshuka, uova in camicia al pomodoro, Chakalaka, stufato sudafricano di verdure piccanti, Kedjenou di lumache…
Cucine del mondo
Punteggio medio* 86/100Un piatto occidentale africano a base di pollo cotto in una salsa a base di burro di arachidi, pomodori e cipolle, con verdure a scelta. Un pasto abbondan…
Punteggio medio* 95/100Uova sode in una salsa di pomodoro con aglio, cipolla e pepe verde. Un piatto semplice e confortante, perfetto per la colazione o per cena.
Punteggio medio* 88/100Il condimento tipico dei barbecue sudafricani: cipolla, peperoncino, carota, pomodoro e peperoni verdi, cotti lentamente con curry, e poi addensati con fa…
Punteggio medio* 56/100La versione ivoire del kedjenou: cozze cotte e poi stufate in una casseruola a chiusura ermetica con cipolla, pomodoro, peperoncino e zenzero, mescolando …
Punteggio medio* 85/100Un piatto tradizionale camerunese, deliziosamente dolce e colorato, preparato con mais fresco, olio di palma e farina di mais giallo.
Punteggio medio* 99/100Scoprite questa ricetta di fufu a base di cavolo, un piatto tradizionale servito con una zuppa.
Punteggio medio* 90/100Un dolce tipico dell’Africa occidentale: couscous di grano cotto al vapore, condito con burro, e poi mescolato con yogurt o latte di cocco zuccherato e ar…
Punteggio medio* 85/100Una salsa densa e appiccicosa proveniente dalla Costa d’Avorio: composta da gombo secco reidratato, cotto con pesce affumicato, pomodori, peperoncino e ol…
Punteggio medio* 93/100I «claclos» dell’Costa d’Avorio: banane plantain molto mature schiacciate con cipolla, peperoncino e un po' di farina, poi fritte in piccole palline.
Punteggio medio* 90/100Un fufu, piatto tipico dell’Africa occidentale, preparato con taro cotto e ridotto in purea, mescolato con un po' di farina di manioca per ottenere una pa…
Punteggio medio* 71/100Un riso di Abidjan, cotto in acqua di ammollo di funghi neri, con gamberi e pesce affumicato: un piatto profumato, semplice e molto gustoso.
Punteggio medio* 83/100Un piatto tradizionale senegalese, il «bassi-salte», combina couscous di miglio, carne tenera e verdure fresche, per un pasto delizioso.