Chakalaka, stufato sudafricano di verdure piccanti
Il condimento tipico dei barbecue sudafricani: cipolla, peperoncino, carota, pomodoro e peperoni verdi, cotti lentamente con curry, e poi addensati con fa…
In breve: per 4 persone, 50 min in tutto (20 min di preparazione e 30 min di cottura), difficoltà: facile, circa 1,40 € a persona, 205 kcal a porzione.
Il chakalaka è un piatto a base di verdure speziato, tipico del Sudafrica, ricco di sapori e versatile. È un piatto che può essere personalizzato in base ai gusti e alle verdure disponibili. Può essere servito sia caldo che freddo, ed è perfetto da abbinare a diverse carni o piatti vegetariani.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie205 kcal/pers.
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato5,61 € 1,40 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
- 0,03 €
- 0,75 €
- 0,12 €
- 0,35 €
- 0,22 €
- 0,48 €
- 1,40 €
- 1,56 €
- 0,24 €
- 0,45 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio.
- Soffriggete le cipolle per 2-3 minuti, finché non diventano tenere.
- Aggiungete il curry, il peperoncino in polvere e i peperoncini verdi, e lasciate cuocere per 1 minuto.
- Aggiungete i pomodori, le carote grattugiate e i peperoni, e mescolate. ≈ 4 min
- Aggiungete il brodo e il dado, coprite e cuocete a fuoco basso per 10-15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
- Aggiungete i fagioli e cuoceteli a fuoco scoperto per 3-5 minuti, finché il composto non si addensa.
- Correggete con sale e pepe. ≈ 3 min
Il conto
Chakalaka, stufato sudafricano di verdure piccanti
- 1 cucchiaio di olio, o quanto necessario.0,03 €
- 3 cipolle medie, tritate0,75 €
- 1 cucchiaino di curry in polvere0,12 €
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere0,35 €
- 2 peperoncini verdi tailandesi, piccoli e tritati0,22 €
- 3 carote medie, grattugiate0,48 €
- 3 pomodori medi, sbucciati e tagliati a pezzi1,40 €
- 2 peperoni verdi medi, tagliati a cubetti1,56 €
- 1 tazza di brodo vegetale, ridotto in piccoli pezzi0,24 €
- 1 confezione di fagioli bianchi con salsa di pomodoro (400 g)0,45 €
- Sale e pepe nero0,01 €
Totale5,61 €
cioè 1,40 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 205 kcal |
|---|---|
| Grassi | 4,4 g |
| di cui saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 27,4 g |
| di cui zuccheri | 16,5 g |
| Fibre | 12,4 g |
| Proteine | 7,6 g |
| Sale | 1,07 g |
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