Punteggio medio* 95/100
Piatti principali
Curry al limone e cocco
Un curry leggero del Kerala, con limoni, speziato con peperoncino e ammorbidito da una pasta di cocco e cumino, accompagnato da un tocco di semi di senape.
Ricette indiane
Ricette indiane: 262 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Curry al limone e cocco, Chammanthi podi, polvere di cocco tostato al peperoncino, Halva di farina di grano alle mandorle, Olan del Kerala con zucca e latte di cocco…
- 262ricette
- 43 minin media
- 179facili da preparare
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262 ricette
Punteggio medio* 95/100
Punteggio medio* 96/100
Salse
Chammanthi podi, polvere di cocco tostato al peperoncino
Una polvere di noce di cocco tostata e secca, aromatizzata con peperoncino rosso, cipolla, zenzero e frutto della passione. Si conserva per diverse settim…
Punteggio medio* 97/100
Dolci
Halva di farina di grano alle mandorle
Una sorta di dolce a base di farina di grano, cotto con zucchero, acqua e ghee, decorato con mandorle tostate. Viene servito caldo, tagliato dal suo stamp…
Punteggio medio* 83/100
Piatti principali
Olan del Kerala con zucca e latte di cocco
Un piatto delicato e leggero del Kerala: zucca, cetriolo e fagioli cotti in latte di cocco, con peperoncini verdi e un tocco di olio di cocco.
Punteggio medio* 98/100
Piatti principali
Frittata piccante con cipolla e peperoncino verde
Una frittata profumata con cipolle, peperoncini verdi e foglie di curry, cotta in padella e servita calda con pane, gallette o riso.
Punteggio medio* 88/100
Piatti principali
Erissery di banane verdi al cocco
Una ricetta delicata e profumata del Kerala: banane verdi cotte con lenticchie mungo, una crema di cocco e un condimento a base di semi di senape.
Punteggio medio* 90/100
Dolci
Confettura di ananas fatta in casa con limone e zucchero
Marmellata di ananas maturo, frullata e poi cotta delicatamente con zucchero, succo di limone e un po' d’acqua. Da conservare in un barattolo pulito e asc…
Punteggio medio* 98/100
Salse
Churri, salsa indiana allo yogurt ed erbe
Una salsa indiana fresca a base di yogurt, menta, coriandolo e cumino tostato, arricchita da zenzero e peperoncino verde. Senza cottura.
Punteggio medio* 89/100
Piatti principali
Roti tandoori fatto in casa senza tandoor
Una focaccia indiana soffice, lievitata con yogurt e cotta in una padella molto calda, ideale da accompagnare con un curry o con una carne stufata per un …
Punteggio medio* 99/100
Bevande
Karak chai, tè indiano speziato al latte
Tè nero con latte, aromatizzato con cardamomo, zenzero e cannella, dolce e servito caldo, nello stile dell’Asia sud-orientale, ideale per le mattine fresc…
Punteggio medio* 96/100
Piatti principali
Pulissery, cetriolo allo yogurt e cocco
Un piatto keralese: cetriolo cotto in una salsa a base di yogurt, cocco e cumino, e poi aromatizzato con un condimento a base di senape e curry.
Punteggio medio* 97/100
Piatti principali
Puttu, semola di riso al vapore con cocco
Il puttu, un piatto tipico della colazione del Kerala: una sorta di polenta preparata con farina umidificata, cotta a vapore a strati, con cocco grattugia…