Chammanthi podi, polvere di cocco tostato al peperoncino
Una polvere di noce di cocco tostata e secca, aromatizzata con peperoncino rosso, cipolla, zenzero e frutto della passione. Si conserva per diverse settim…
In breve: per 6 persone, 35 min in tutto (15 min di preparazione e 20 min di cottura), difficoltà: facile, circa 0,32 € a persona, 17 kcal a porzione.
Il chammanthi podi è una spezia tipica del Kerala, a base di cocco tostato e peperoncino secco. Si utilizza per insaporire riso e galette senza bisogno di ulteriori cotture.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie17 kcal/pers.
- Metodo di cotturaTostatura a secco
- Costo stimato1,89 € 0,32 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
- 0,37 €
- 0,87 €
- 0,45 €
- 0,20 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una padella capiente, cuocere la cocco grattugiato a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Aggiungete le foglie di curry, il peperoncino secco, la cipolla e lo zenzero. ≈ 3 min
- Cuocete fino a ottenere un colore marrone scuro e intenso.
- Lasciare raffreddare.
- Frullate grossolanamente nel frullatore. ≈ 4 min
- Aggiungete gradualmente il succo di tamarindo e il sale, quindi frullate nuovamente fino ad ottenere una polvere granulosa. ≈ 4 min
- Conservare la polvere in un barattolo ben asciutto. ≈ 3 min
Il conto
Chammanthi podi, polvere di cocco tostato al peperoncino
- Una manciata di foglie di curry0,37 €
- 8 peperoncini rossi essiccati0,87 €
- 2 cipolle rosse, sbucciate e tritate finemente0,45 €
- 1 cucchiaio di zenzero tritato0,20 €
Totale1,89 €
cioè 0,32 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 17 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,2 g |
| di cui saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 2,7 g |
| di cui zuccheri | 2,3 g |
| Fibre | 1,1 g |
| Proteine | 0,7 g |
| Sale | 0 g |
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