Tabbouleh con arance e prugne
Un taboulé con semolino aromatizzato con brodo vegetale, arance e uva passa, arricchito da menta fresca e peperoncino: un piatto esotico, con un equilibri…
In breve: per 4 persone, 1 h 5 min in tutto (30 min di preparazione, 5 min di cottura e 30 min di riposo), difficoltà: facile, circa 1,56 € a persona, 353 kcal a porzione.
Questo taboulé esotico combina la semolina con agrumi e frutta secca. Il contrasto tra l’acidità dell’arancia e la dolcezza delle prugne secche rende questo piatto particolarmente originale.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura5 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie353 kcal/pers.
- Metodo di cotturaInfusione e raffreddamento
- Costo stimato6,23 € 1,56 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
- 1,07 €
- 0,94 €
- 0,30 €
- 0,25 €
- 1,95 €
- 0,74 €
- 0,24 €
- 0,30 €
- 0,44 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Portare il brodo a ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere la scorza grattugiata di un quarto di arancia per infondere il sapore.
- Tagliare i peperoni, i pomodori, la cipolla e metà dell’arancia sbucciata a cubetti. ≈ 8 min
- Versare il brodo tiepido sulla pasta, in una ciotola, insieme alla metà della menta tritata, alle uvette secche a pezzetti e alle verdure.
- Assicuratevi che la semolino rimanga solida, ma non dura eccessivamente. ≈ 3 min
- Conservare in frigorifero.
- Al momento di servire, aggiungete l’olio d’oliva, il resto di menta, il basilico e il succo di mezza arancia. ≈ 2 min
- Regolate il condimento e servite. ≈ 2 min
Il conto
Tabbouleh con arance e prugne
- 300 g di pomodori1,07 €
- 200 g di farina di grano0,94 €
- 100 g di peperone0,30 €
- 100 g di cipolla0,25 €
- 60 cl di brodo vegetale1,95 €
- 50 g di prugne secche, senza nocciolo0,74 €
- Qualche foglia di basilico0,24 €
- 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
- 1 arancia0,44 €
Totale6,23 €
cioè 1,56 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 353 kcal |
|---|---|
| Grassi | 11,5 g |
| di cui saturi | 2 g |
| Carboidrati | 51,6 g |
| di cui zuccheri | 13,2 g |
| Fibre | 5,4 g |
| Proteine | 7,9 g |
| Sale | 0,95 g |
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