Punteggio medio* 95/100
Dolci
Composta di jackfruit al cardamomo
Una composta di frutta di jack, matura e ben cotta, zuccherata, con semi di cardamomo schiacciati e succo di limone, che può avere una consistenza simile …
Dolci
Torte, crostate, creme e dolcezze.
1185 ricette
Punteggio medio* 95/100
Punteggio medio* 88/100
Dolci
Jackfruit dolce in sciroppo dorato al limone
Fette di jackfruit mature cotte in uno sciroppo dorato con zucchero caramellato, arricchito da una spruzzata di limone. Da servire freddo, a volte accompa…
Punteggio medio* 89/100
Dolci
Confettura di bucce d’ananas ai chiodi di garofano
Un sott’olio brasiliano preparato con la polpa di ananas bollita e poi passata, cotta con zucchero, margarina, chiodi di garofano e cocco grattugiato.
Punteggio medio* 84/100
Dolci
Cajá-manga interi sciroppati
Frutta di cajá-manga intere, sbucciate con un coltello e poi cotte in uno sciroppo trasparente di zucchero e acqua, fino a diventare trasparenti. Da gusta…
Punteggio medio* 86/100
Dolci
Quadrotti di banana al limone con zucchero a velo
Banane nane cotte con zucchero e succo di limone, fino a quando la preparazione si stacca dalla padella, poi arrotolate in zucchero a velo.
Punteggio medio* 84/100
Dolci
Crema di zucca giapponese con amido di mais
Una crema brasiliana a base di zucca giapponese, mescolata dopo la cottura, quindi addensata con latte e amido di mais, e poi riscaldata fino a ottenere u…
Punteggio medio* 93/100
Dolci
Dolcetti brasiliani all’ananas e cocco
Caramelle brasiliane a base di ananas e cocco grattugiato, cotte nello zucchero fino a ottenere una consistenza densa, modellate a palline e ricoperte di …
Punteggio medio* 65/100
Dolci
Migas dolci con latte, cannella e zucchero
Dolce spagnolo: pane raffermo immerso nel latte la sera prima, dorato con olio di girasole e poi spolverato con zucchero e cannella, servito caldo o fredd…
Punteggio medio* 80/100
Dolci
Sevillana colombiana, crema pasticcera al limone
Una crema pasticcera colombiana del Huila, aromatizzata con limone e cannella, addensata con farina e uova, da allungare con latte al momento di servire.
Punteggio medio* 97/100
Dolci
Halva di farina di grano alle mandorle
Una sorta di dolce a base di farina di grano, cotto con zucchero, acqua e ghee, decorato con mandorle tostate. Viene servito caldo, tagliato dal suo stamp…
Punteggio medio* 90/100
Dolci
Bocconcini di cioccolato crudo all’olio di cocco
Piccoli dolcetti al cacao senza zucchero, con olio di cocco e sciroppo d’acero, da conservare in frigorifero. Un modo semplice e veloce per preparare un d…
Punteggio medio* 93/100
Dolci
Crema al cacao vellutata da servire fredda
Budino al cioccolato cotto in pentola, a base di latte, zucchero di canna, amido di mais e cacao amaro. Cremoso come una mousse, da servire freddo.