Zucca al latte di cocco e zucchero di palma
Un dessert tailandese confortante: pezzi di zucca cotti lentamente in una crema di cocco dolce, zuccherata con zucchero di palma, con un tocco di sale fin…
In breve: per 4 persone, 50 min in tutto (20 min di preparazione e 30 min di cottura), difficoltà: facile, circa 4,55 € a persona, 669 kcal a porzione.
Questo dolce thailandese combina la dolcezza della zucca con il latte di cocco e lo zucchero di palma. Può essere servito tiepido o a temperatura ambiente.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Calorie669 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in pentola
- Costo stimato18,18 € 4,55 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
- 11,47 €
- 0,62 €
- 1,24 €
- 4,83 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 1 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Estraete il latte di cocco: una tazza di latte denso e due tazze di latte più leggero. ≈ 3 min
- Sbucciate il zucca, eliminate la parte centrale piena di filamenti, tagliate la polpa a pezzi di dimensioni adeguate, sciacquatela e lasciatela sgocciolare. ≈ 8 min
- Versare il latte di cocco leggero in una casseruola e scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando inizia a bollire, aggiungere la zucca e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungete lo zucchero di palma e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Continuate la cottura per altri 5 minuti, quindi aggiungete il latte intero e il sale. Riportate a ebollizione, togliete dal fuoco e servite.
Il conto
Zucca al latte di cocco e zucchero di palma
- 1 kg di zucca soda11,47 €
- 1 tazza di latte di cocco denso (prima estrazione)0,62 €
- 2 tazze di latte di cocco leggero (seconda estrazione)1,24 €
- 250 g di zucchero di palma (o 1 tazza di zucchero di palma grattugiato)4,83 €
- 1 cucchiaino di sale fino0,02 €
Totale18,18 €
cioè 4,55 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 669 kcal |
|---|---|
| Grassi | 36,3 g |
| di cui saturi | 32 g |
| Carboidrati | 78,1 g |
| di cui zuccheri | 70,1 g |
| Fibre | 2,7 g |
| Proteine | 6,3 g |
| Sale | 0,18 g |
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