Tabbouleh di bulgur con menta e limone
Un taboulé fresco a base di bulgur cotto, condito con succo di limone e olio d’oliva, guarnito con menta, prezzemolo e erba cipollina, servito su un letto…
In breve: per 4 persone, 50 min in tutto (20 min di preparazione e 30 min di riposo), senza cottura, difficoltà: facile, circa 1,73 € a persona, 516 kcal a porzione.
Questo taboulé con farina di ceci è profumato di limone, menta e prezzemolo. È presentato in modo elegante, a forma di corona, su un letto di lattuga croccante.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura—
- Riposo30 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie516 kcal/pers.
- Metodo di cotturacavolo
- Costo stimato6,90 € 1,73 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
- 3,72 €
- 0,50 €
- 0,09 €
- 0,01 €
- 0,27 €
- 1,00 €
- 1,31 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una ciotola, mescolate il bulgur, l’olio d’oliva, il sale, il succo di limone e la scorza. Lasciate riposare per 30 minuti.
- Successivamente, unite la menta, il prezzemolo e la cipollina, quindi mescolate nuovamente. ≈ 4 min
- Per preparare, posate un cerchio al centro del piatto e distribuite il couscous con un cucchiaio. ≈ 2 min
- Disponete le lattuga attorno al cerchio, quindi rimuovetelo. ≈ 3 min
- Guarnite con erba cipollina. ≈ 2 min
Il conto
Tabbouleh di bulgur con menta e limone
- 400 g di couscous cotto3,72 €
- 75 ml di olio d’oliva extra vergine0,50 €
- Succo di 3 limoni e la scorza gialla grattugiata di un limone.0,09 €
- Sale0,01 €
- Qualche foglia di menta, tagliata a listarelle.0,27 €
- Alcuni rametti di erba cipollina tritati1,00 €
- Circa 2 tazze di lattuga di vari tipi, lavate, asciutte e tagliate a pezzi.1,31 €
Totale6,90 €
cioè 1,73 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 516 kcal |
|---|---|
| Grassi | 18,8 g |
| di cui saturi | 2,9 g |
| Carboidrati | 67,6 g |
| di cui zuccheri | 1,3 g |
| Fibre | 11,5 g |
| Proteine | 12,5 g |
| Sale | 0,08 g |
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