Som tam, insalata thai di papaya verde

Ingredienti

• 1 frutto di papaia verde
• Circa 5-6 spicchi d’aglio
• Da 5 a 6 peperoncini piccanti
• 2 pomodori tagliati a metà
• 2 cucchiai di arachidi tostate
• 1 fagiolo di un chilometro, tagliato a pezzi
• 2 cucchiai di salsa nuoc-mâm
• 2 cucchiai di gamberetti secchi
• Un quarto di tazza di succo di limone verde
• 1 cucchiaio di zucchero di palma

Sbucciate la papaya, rimuovete i semi e grattugiate la polpa in listarelle lunghe.

Tritare l’aglio e il peperoncino finemente con un pestello.

Aggiungete lo zucchero di palma, il succo di lime e il nuoc-mâm, e frullate fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungete i fagioli, i pomodori, le gamberi secchi e le arachidi, e schiacciateli leggermente.

Aggiungete la papaya e mescolate delicatamente, frullando leggermente e mescolando con un cucchiaio.

Correggete con succo di limone, zucchero di canna o salsa di pesce, a seconda dei vostri gusti.