Salsa ai broccoli e panna
Una salsa cremosa a base di broccoli, preparata con cipolle, carote e brodo vegetale, poi frullata con burro e un po' di panna. Perfetta da abbinare a pas…
In breve: per 4 persone, 35 min in tutto (15 min di preparazione e 20 min di cottura), difficoltà: facile, circa 0,77 € a persona, 111 kcal a porzione.
Questa salsa cremosa e verde si prepara con cavoli, cipolle e brodo vegetale. Si accompagna bene con pasta, riso o zucca.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie111 kcal/pers.
- Metodo di cotturaEditing e missaggio
- Costo stimato3,06 € 0,77 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
- 0,73 €
- 0,25 €
- 0,08 €
- 0,81 €
- 0,28 €
- 0,01 €
- 0,90 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavate il broccolo e cuocetelo in acqua salata e leggermente dolce per qualche minuto.
- Tagliare la cipolla a cubetti, salarla e lasciarla riposare per qualche minuto, in modo che si ammorbidisca.
- Grattugiate la carota e la radice di prezzemolo, se le utilizzate. ≈ 8 min
- In una padella profonda o in un wok, sciogli il burro insieme all’olio, facendo attenzione a non farlo bruciare.
- Soffriggete la cipolla fino a quando diventa tenera, quindi aggiungete il brodo e i verdure grattugiate, insieme alle cimette di broccoli tagliate a pezzetti.
- Aggiungete il pepe e, se desiderate, altre spezie. Lasciate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Mescola tutti gli ingredienti, oppure solo una parte, lasciando alcuni piccoli mazzetti di broccoli, se lo desideri. ≈ 4 min
- Aggiungete la panna alla fine della preparazione, se lo desiderate. ≈ 3 min
Il conto
Salsa ai broccoli e panna
- Un cavolo verza grande0,73 €
- 1 cipolla media0,25 €
- Mezza carota (opzionale)0,08 €
- 25 cl di brodo vegetale0,81 €
- 2 cucchiai di burro0,28 €
- 1 cucchiaino di olio vegetale0,01 €
- 12,5 cl di panna da 18% (opzionale)0,90 €
Totale3,06 €
cioè 0,77 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 111 kcal |
|---|---|
| Grassi | 8 g |
| di cui saturi | 4,8 g |
| Carboidrati | 4,1 g |
| di cui zuccheri | 3,1 g |
| Fibre | 3 g |
| Proteine | 3,4 g |
| Sale | 0,48 g |
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