Moussaka greca con carne e melanzane

Ingredienti

• Una melanzana grande
• 400 g di carne macinata (manzo, maiale o misto)
• Una confezione di pomodori insieme al loro succo.
• Un bicchiere di vino rosso leggero, preferibilmente Mavrodafni.
• Una cipolla grande
• Formaggio grattugiato, con moderazione.
• Mezza tazza di besciamella (senza noce moscata)
• 2 patate con polpa soda
• olio d’oliva di prima spremitura
• origano essiccato
• olio di girasole per friggere patate e melanzane
• Circa 1 tazza (circa 240 ml) di pangrattato
• Sale, pepe
• 1 cucchiaino di cannella

Tagliare le melanzane a fette, salarle e cuocerle nell’olio di girasole fino a quando non saranno tenere. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell’olio d’oliva fino a quando non diventerà traslucida.

Rosolate la carne macinata in un po' d’olio d’oliva. Aggiungete le cipolle, poi, quando sono diventate trasparenti, i pomodori con il loro succo, il vino e l’origano. Mescolate bene.

Condite con pepe, sale e cannella, quindi aggiungete il pangrattato. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Nel frattempo, tagliate le patate in fette e cuocetele nell’olio.

In una teglia, disponete le fette di patate fritte sul fondo, quindi alternate strati di ripieno e strati di melanzane.

Versate la besciamella sulla moussaka, spolverate con moderazione con formaggio grattugiato e infornate a 180 °C per circa un’ora.