Mochar paturi, fiore di banano al vapore
Un piatto vegetariano tipico bengalese: foglie di banana ripiene di fiori di banana, senape e cocco, cotte al vapore.
In breve: per 5 persone, 2 h in tutto (40 min di preparazione, 35 min di cottura e 45 min di riposo), difficoltà: difficile, circa 0,14 € a persona.
Il mochar paturi è un piatto vegetariano bengalese, dal profumo caratteristico: composto da fiori di banano mescolati con senape, avvolti in foglie di banano e cotti al vapore. La senape ha un sapore pungente, mentre le foglie profumano delicatamente.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura35 min
- Riposo45 min
- Totale2 h
- DifficoltàDifficile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturavapore
- Costo stimato0,71 € 0,14 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
- 0,14 €
- 0,17 €
- 0,27 €
- 0,05 €
- 0,06 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Pulite e lavate la foglia di banano, oliando le mani per evitare irritazioni. Tagliatela a pezzetti e cuocetela in acqua per 10-15 minuti, finché non sarà tenera. Lasciate raffreddare, scolate e schiacciate finemente.
- Lasciate ammorbidire la senape e poi mescolatela con i peperoncini verdi per ottenere una pasta densa.
- Lavate le foglie di banano e asciugatele. ≈ 2 min
- In una ciotola, mescolate la banana fritta, la pasta di senape, la farina di cocco, il curcuma, il sale e 1 cucchiaio di olio di senape. Aggiungete i peperoncini e mescolate bene. ≈ 4 min
- Versate 2-3 cucchiai di preparazione su un foglio di banana, piegate e avvolgete. Sigillate se necessario. ≈ 3 min
- Riscaldare dell’acqua in una grande pentola o in una pentola a pressione. Mettere i sacchetti in una scatola in acciaio inox o in un cestello per la cottura a vapore posato sopra l’acqua. Coprire e cuocere a vapore per 15-20 minuti a fuoco medio. Nella pentola a pressione, aspettare che emetta un suono, quindi abbassare il fuoco e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
- Quando il fiore è ben cotto, spegnete il fuoco e aprite le foglie. Condite con un cucchiaio di olio di senape e servite con riso caldo. ≈ 2 min
Il conto
Mochar paturi, fiore di banano al vapore
- 2 cucchiai di pasta di senape0,14 €
- 25 g di cocco grattugiato (in forma di pasta o tritato)0,17 €
- 2-3 peperoncini verdi (tritati o in pasta)0,27 €
- 1/4 di cucchiaino di curcuma0,05 €
- 2 cucchiai di olio di senape0,06 €
- sale0,02 €
Totale0,71 €
cioè 0,14 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta 4,0 su 5 · 2 voti
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Sulla nostra pagina Facebook
0 reazioni · 0 commenti
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.