Magiritsa, la zuppa tradizionale greca
La zuppa greca di Pasqua: fegato di agnello cotto con cipolle, cotto lentamente con aneto e riso, e legato con la salsa avgolemono, una salsa a base di uo…
In breve: per 6 persone, 1 h in tutto (15 min di preparazione e 45 min di cottura), difficoltà: facile, circa 0,57 € a persona.
La magiritsa è una zuppa di origine greca, tradizionalmente consumata durante la notte di sabato santo, dopo la celebrazione della messa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura45 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato3,41 € 0,57 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
- 1,25 €
- 0,18 €
Avgolemono
- 0,40 €
- 0,13 €
- 0,12 €
- 1,33 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavate, fate bollire e tagliate il fegato a pezzi. ≈ 8 min
- Fate saltare la cipolla tritata nell’olio.
- Immergete nella acqua, aggiungete il prezzemolo tritato, sale e pepe. ≈ 2 min
- Cuocere per 30 minuti, aggiungere il riso e continuare la cottura per altri 15 minuti.
- Sbattiate le uova con il succo di limone, aggiungete un cucchiaio di brodo caldo, quindi versate nella zuppa, spenta, mescolando delicatamente per evitare che si formino grumi.
Il conto
Magiritsa, la zuppa tradizionale greca
- 500 g di cipolle1,25 €
- 80 grammi di riso0,18 €
- 2 uova0,40 €
- Succo di 1 o 2 limoni0,13 €
- Sale, pepe0,12 €
- 20 cl di olio d’oliva1,33 €
Totale3,41 €
cioè 0,57 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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