Lumache al latte di cocco e citronella
Lumache piccole saltate con citronella, aglio e peperoncino, poi cotte lentamente in latte di cocco dolce e salato, aromatizzate con basilico e cannella.
In breve: per 4 persone, 45 min in tutto (25 min di preparazione e 20 min di cottura), difficoltà: facile, circa 18,05 € a persona, 416 kcal a porzione.
Un piatto vietnamita semplice, in cui la citronella e il latte di cocco conferiscono un profumo intenso alle piccole lumache.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoCaro
- Calorie416 kcal/pers.
- Metodo di cotturaSaltato in padella
- Costo stimato72,18 € 18,05 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 67,30 €
- 2,29 €
- 0,99 €
- 0,11 €
- 1,49 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 1 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare la coda delle lumache e farle ammorbidire in 5 peperoncini tagliati a pezzetti.
- Tritate fin la citronella e tagliatela a pezzetti. Tritate l’aglio. Affettate le foglie di basilico cannella. Preparateli separatamente. ≈ 8 min
- Rosolate l’aglio e la citronella in una padella con 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale e brodo in polvere. Saltate, quindi aggiungete le lumache e 3 peperoncini tritati finemente.
- Aggiungete metà della confezione di latte di cocco, e più se preferite piatti cremosi. Cuocete per circa 8 minuti, in modo che le lumache assorbano il latte.
- Aggiungete il basilico cannella, spegnete il fuoco e servite. ≈ 2 min
Il conto
Lumache al latte di cocco e citronella
- 1 kg di lumache piccole (lumache di mare)67,30 €
- 5 steli di citronella2,29 €
- 1 lattina di latte di cocco0,99 €
- peperoncino, aglio e foglie di basilico, cannella0,11 €
- Sale, zucchero e brodo in polvere1,49 €
Totale72,18 €
cioè 18,05 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 416 kcal |
|---|---|
| Grassi | 21,9 g |
| di cui saturi | 17,7 g |
| Carboidrati | 9 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
| Fibre | 2,1 g |
| Proteine | 44,5 g |
| Sale | 1,65 g |
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.