Kimchi, la ricetta tradizionale
Scoprite questa insalata coreana fermentata, ricca di sapori e vitamine, perfetta per l’aperitivo o come antipasto.
In breve: per 6 persone, 72 h 45 min in tutto (45 min di preparazione e 72 h di riposo), senza cottura, difficoltà: facile, circa 0,15 € a persona.
Il kimchi è un piatto fermentato tradizionale coreano, composto da verdure e spezie. È noto per i suoi numerosi benefici per la salute e il suo sapore unico.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione45 min
- Tempo di cottura—
- Riposo72 h
- Totale72 h 45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamarinatura
- Costo stimato0,87 € 0,15 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 0,09 €
- 0,02 €
- 0,11 €
- 0,16 €
- 0,03 €
- 0,18 €
- 0,28 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Rimuovete le foglie di cavolo, lasciatele ammorbidire per qualche istante in acqua, quindi tagliatele a pezzetti.
- Sminuzzate la cavolo e mescolatelo con 5 cucchiai di sale. Lasciate riposare, quindi sciacquate e asciugate bene.
- Riempire un barattolo di vetro, aggiungere la cavolo e tutti gli altri ingredienti, e mescolare bene. ≈ 4 min
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate fermentare a temperatura ambiente per circa 3 giorni, quindi conservate in frigorifero.
Il conto
Kimchi, la ricetta tradizionale
- 5 cucchiaini di sale fino per ammorbidire il cavolo0,09 €
- 1 cucchiaino di sale fino per condire0,02 €
- 3 cucchiai di zucchero0,11 €
- 1 cucchiaino di peperoncino giapponese in polvere0,16 €
- 1 cucchiaino di zenzero finemente tritato0,03 €
- 2 cucchiaini di aglio tritato finemente0,18 €
- 2 gambi di cipollotto tritati0,28 €
Totale0,87 €
cioè 0,15 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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