Karaage, pollo fritto alla giapponese
Pezzi di pollo marinati in salsa di soia, zenzero e aglio, ricoperti di farina e poi fritti: croccanti all’esterno e succosi all’interno.
In breve: per 4 persone, 1 h 20 min in tutto (40 min di preparazione, 10 min di cottura e 30 min di riposo), difficoltà: facile, circa 0,96 € a persona, 384 kcal a porzione.
Il karaage è il pollo fritto giapponese per eccellenza, marinato e poi ricoperto da uno strato sottile di farina.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie384 kcal/pers.
- Metodo di cotturaFrittura
- Costo stimato3,82 € 0,96 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 3,29 €
- 0,06 €
- 0,15 €
- 0,32 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Tagliare il pollo a bocconcini e lasciarlo marinare con salsa di soia, mirin, sake, zenzero, aglio, sale e pepe. Lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Ricoprite i pezzi con una miscela di farina e amido, distribuendola in modo uniforme. ≈ 3 min
- Scaldate l’olio a 170-180 °C e immergete i pezzi in piccole quantità. Friggete fino a quando l’esterno sarà dorato e il centro sarà ben cotto.
- Scolate su una griglia o su carta assorbente.
- Prepara il karaage con limone e cavolo grattugiato. Aggiungi una salsa o maionese, se lo desideri. ≈ 2 min
Il conto
Karaage, pollo fritto alla giapponese
- Cosce di pollo (o bianche), senza osso, tagliate a pezzi, circa 500 g3,29 €
- farina, in quantità sufficiente0,06 €
- amido di patate, in quantità sufficiente0,15 €
- Olio per frittura0,32 €
Totale3,82 €
cioè 0,96 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 384 kcal |
|---|---|
| Grassi | 21,3 g |
| di cui saturi | 5,2 g |
| Carboidrati | 23,5 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g |
| Fibre | 0,8 g |
| Proteine | 23,7 g |
| Sale | 0,28 g |
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