Figatelli
I «figatells» sono un piatto tipico spagnolo: sono delle polpette di carne e fegato di maiale condite. Sono facili da preparare e molto gustose.
In breve: per 4 persone, 45 min in tutto (30 min di preparazione e 15 min di cottura), difficoltà: facile.
I «figatells» sono una specialità culinaria della costa mediterranea spagnola, in particolare della Safor e delle regioni valenciane. Queste polpette di carne e fegato di maiale, condite con diverse spezie, sono molto apprezzate in questa zona.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturagriglia
Ingredienti
persone
- 0,45 €
- 0,08 €
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Preparazione
- Tagliare la carne e il fegato fino a ottenere un composto fine e granuloso. ≈ 8 min
- Aggiungete le bacche di ginepro, la cannella, il pepe, il prezzemolo tritato e il sale. ≈ 3 min
- Impastate l’intero composto. ≈ 10 min
- Stendete la rete su una superficie piana. ≈ 4 min
- Formate delle polpette rotonde, di circa 5 cm di diametro, e disponile sulla griglia, distanziandole bene. ≈ 10 min
- Tagliare la rete in modo da poterla avvolgere attorno a ogni pallina. ≈ 8 min
- Appiattite la carne con il palmo della mano, per darle la forma caratteristica simile a quella di un hamburger. ≈ 3 min
- Cuoceteli sulla piastra o sulla griglia.
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