Fagiolini con pancetta e pomodori
Fagioli stufati in brodo con pomodori, cipolla e pancetta affumicata grigliata con carvi, aromatizzati con timo e prezzemolo: un piatto tipico della cucin…
In breve: per 4 persone, 55 min in tutto (20 min di preparazione e 35 min di cottura), difficoltà: facile, circa 1,86 € a persona, 209 kcal a porzione.
Questo piatto fiammingo combina fagioli e pomodori cotti lentamente. Il pancetta affumicata e il carvi conferiscono un sapore rustico.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura35 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie209 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in padella, seguita da cottura a fuoco lento.
- Costo stimato7,44 € 1,86 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 1,63 €
- 0,25 €
- 0,03 €
- 3,57 €
- 0,45 €
- 0,90 €
- 0,21 €
- 0,02 €
- 0,08 €
- 0,30 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Affettare finemente la cipolla e tagliare il prosciutto affumicato a pezzetti. ≈ 8 min
- Scaldare l’olio in una padella.
- Rosolate la pancetta e la cipolla con le semi di carvi, senza coperchio, fino a quando non diventano leggermente dorate. Mescolate di tanto in tanto.
- Nel frattempo, sgranate i fagioli e tagliateli. ≈ 8 min
- Rimuovi la pancetta e la cipolla dalla schiuma, quindi scolale su carta assorbente. Lascia il grasso nella padella.
- Versare il brodo nella padella, portare a ebollizione e aggiungere i fagioli. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere per circa 8 minuti, finché i fagioli non saranno quasi cotti.
- Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi, aggiungeteli insieme al timo e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Tritate il prezzemolo. ≈ 8 min
- Se necessario, mescolate il succo con l’amido di mais diluito in un po' d’acqua. ≈ 3 min
- Aggiungete la pancetta e la cipolla nella padella, condite con sale e pepe, e guarnite con prezzemolo. Servite.
Il conto
Fagiolini con pancetta e pomodori
- 150 g di pancetta affumicata1,63 €
- 1 cipolla0,25 €
- 1 cucchiaio di olio vegetale0,03 €
- 750 g di fagiolini3,57 €
- 150 ml di brodo o un residuo di succo di carne0,45 €
- 250 g di pomodori0,90 €
- Le foglie di un ramo di timo fresco0,21 €
- 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo)0,02 €
- pepe0,08 €
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco0,30 €
Totale7,44 €
cioè 1,86 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 209 kcal |
|---|---|
| Grassi | 11,8 g |
| di cui saturi | 3,6 g |
| Carboidrati | 11,6 g |
| di cui zuccheri | 9,2 g |
| Fibre | 6,1 g |
| Proteine | 10,9 g |
| Sale | 0,3 g |
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.