Baba ganoush, purè di melanzane alla tahina
Il baba ganoush del Medio Oriente: melanzane arrostite al forno, mescolate con tahina, olio e limone, aromatizzate con aglio e servite con pane pita.
In breve: per 4 persone, 1 h in tutto (10 min di preparazione, 40 min di cottura e 10 min di riposo), difficoltà: facile, circa 1,01 € a persona, 51 kcal a porzione.
Questa crema di melanzane del Medio Oriente può essere spalmata su pane pita o accompagnata da altri snack, come il hummus. Le melanzane intere, cotte al forno, conferiscono alla crema la sua consistenza morbida.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo10 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie51 kcal/pers.
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato4,05 € 1,01 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
- 3,58 €
- 0,14 €
- 0,10 €
- 0,03 €
- 0,20 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare le melanzane in diversi punti e cuocere in forno a 180 °C per circa 40 minuti.
- Scolatele ancora calde e lasciatele raffreddare in una ciotola. ≈ 8 min
- In una ciotola, mescola il tahina con l’acqua calda fino a ottenere una consistenza omogenea. ≈ 4 min
- Aggiungete la polpa delle melanzane e frullate, aggiungendo l’olio e il succo di limone. ≈ 4 min
- Se la purea è troppo liquida, aggiungete un uovo sodo. Aggiungete sale e aglio a piacere. ≈ 4 min
- Servire in un piatto, condito con un filo d’olio e una spolverata di prezzemolo tritato. ≈ 2 min
Il conto
Baba ganoush, purè di melanzane alla tahina
- 2 melanzane3,58 €
- 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)0,14 €
- 1 cucchiaio di olio d’oliva, più un filo per guarnire0,10 €
- 1 cucchiaio di succo di limone0,03 €
- 1 uovo sodo (opzionale)0,20 €
Totale4,05 €
cioè 1,01 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 51 kcal |
|---|---|
| Grassi | 1,6 g |
| di cui saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 4,6 g |
| di cui zuccheri | 4,2 g |
| Fibre | 4,7 g |
| Proteine | 1,9 g |
| Sale | 0,01 g |
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