Potée borgognona
Un delizioso stufato borgognone, con carne di maiale, verdure e cavolo verza.
In breve: per 8 persone, 6 h 20 min in tutto (20 min di preparazione, 5 h 30 min di cottura e 30 min di riposo), difficoltà: media, circa 5,28 € a persona, 627 kcal a porzione.
La potée bourguignonne è un piatto tradizionale che combina carne di maiale e una varietà di verdure per un pasto sostanzioso e gustoso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura5 h 30 min
- Riposo30 min
- Totale6 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Calorie627 kcal/pers.
- Metodo di cotturapadella, pentola
- Costo stimato42,26 € 5,28 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 14,60 €
- 11,50 €
- 8,90 €
- 0,39 €
- 2,65 €
- 0,40 €
- 0,25 €
- 1,66 €
- 1,91 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete la spina e la gamba di maiale in una pentola e coprite con acqua. ≈ 3 min
- Portare a ebollizione, schiumare.
- Aggiungete le carote, i cavoli, il porro, la cipolla e il cavolo. ≈ 3 min
- Cuocere a ebollizione per 3 ore e 30 minuti.
- Circa mezz’ora prima di servire, aggiungere il cervelat e le patate. ≈ 2 min
- Per servire, versare il brodo in una zuppiera, aggiungere fette di pane di campagna e alcuni ortaggi, e servire la carne separatamente, accompagnata dagli altri ortaggi.
Il conto
Potée borgognona
- 1 kg di spina di maiale salata14,60 €
- 500 g di cosce di maiale fresche11,50 €
- 500 g di cervelas all’aglio8,90 €
- 300 g di carote, tagliate a pezzi grossi0,39 €
- 200 g di rape, tagliate a pezzi grossi2,65 €
- 100 g di porri, tagliati in pezzi grossi0,40 €
- 100 g di cipolle, tagliate in spicchi grossi0,25 €
- un cavolo verza medio, bollito1,66 €
- 8 patate, tagliate in grossi pezzi1,91 €
Totale42,26 €
cioè 5,28 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 627 kcal |
|---|---|
| Grassi | 27 g |
| di cui saturi | 8,1 g |
| Carboidrati | 44,9 g |
| di cui zuccheri | 8,6 g |
| Fibre | 11,7 g |
| Proteine | 43,7 g |
| Sale | 0,49 g |
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