Pizzoccheri
Il piatto tipico della Valtellina: pizzoccheri (una pasta di grano saraceno) cotti con cavolo nero e patate di montagna, sovrapposti a formaggio Casera e co…
In breve: per 5 persone, 1 h 10 min in tutto (20 min di preparazione, 40 min di cottura e 10 min di riposo), difficoltà: media.
I pizzoccheri sono una specialità della regione della Valtellina, in Italia. Questa ricetta ti permette di preparare i pizzoccheri a casa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 10 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturapentola, padella
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,93 €
- 0,48 €
- 2,31 €
- 0,50 €
- 0,71 €
- 0,10 €
- 0,02 €
Preparazione
- Per preparare l’impasto in casa, mescolate le due farine con il sale e la quantità di acqua necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Stendete l’impasto e tagliatelo a strisce. ≈ 8 min
- Cuocere il cavolo e le patate tagliate a cubetti per circa 5 minuti in abbondante acqua salata, quindi aggiungere i pizzoccheri.
- Nel frattempo, soffriggete l’aglio e la salvia in burro.
- Lasciate cuocere per altri dieci minuti, quindi scolate.
- Alterna tra pasta calda, verdure e formaggio grattugiato, e poi versa sopra il burro aromatizzato. Condisci con sale e pepe. ≈ 2 min
- Servire molto caldo, accompagnato da un vino della Valtellina. ≈ 2 min
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