Pesca Melba, il dessert di Escoffier
Una metà di pesca cotta, servita su una base di gelato alla vaniglia, guarnita con crema di mandorle pralinata e ricoperta da una salsa di lamponi. Un des…
In breve: per 4 persone, 20 min di preparazione, senza cottura, difficoltà: facile, 141 kcal a porzione.
Questo dessert è stato ideato da Auguste Escoffier in onore della cantante australiana Nellie Melba. È facile da preparare utilizzando ingredienti di alta qualità.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura—
- Totale20 min
- DifficoltàFacile
- Calorie141 kcal/pers.
- Metodo di cotturaPreparazione senza cottura
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,62 €
- 0,67 €
Preparazione
- Tagliare le pesche al miele con la scorza e rimuovere i semi. ≈ 8 min
- Riempi una coppa con ghiaccio alla vaniglia, lasciando spazio per circa tre quarti. ≈ 10 min
- Posate una metà di pesca sulla superficie ghiacciata, con la parte curva rivolta verso il basso, quindi riempite il centro della pesca con un pezzo di pasta di mandorle pralinata. ≈ 10 min
- Mescolate un po' di panna montata con il coulis di lamponi, quindi versatelo sulla pesca. ≈ 4 min
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 141 kcal |
|---|---|
| Grassi | 10,5 g |
| di cui saturi | 2,9 g |
| Carboidrati | 5,3 g |
| di cui zuccheri | 4,6 g |
| Fibre | 3,4 g |
| Proteine | 3,5 g |
| Sale | 0,01 g |
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