Pazhampori, banana fritta alla keralese
Fette di banane plantain ricoperte da una pasta al curcuma, poi fritte fino a doratura perfetta. Uno snack semplice e confortante tipico del Kerala.
In breve: per 4 persone, 25 min in tutto (15 min di preparazione e 10 min di cottura), difficoltà: facile, circa 0,95 € a persona, 327 kcal a porzione.
Il pazhampori è uno snack molto popolare nel Kerala, nel sud dell’India. Viene spesso gustato alla fine della giornata, accompagnato da una tazza di tè caldo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura10 min
- Totale25 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie327 kcal/pers.
- Metodo di cotturaFrittura
- Costo stimato3,79 € 0,95 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
- 2,99 €
- 0,06 €
- 0,41 €
- 0,13 €
- 0,12 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sbucciate le banane e tagliatele a fette, come preferite: intere, a metà, in tre parti o lungo il lato. ≈ 8 min
- Preparate l’impasto mescolando la farina, la farina di riso, lo zenzero, i semi di sesamo, il sale e lo zucchero. ≈ 3 min
- Immergete le fette di banana in questa pastella, quindi immergetele nell’olio molto caldo.
- Cuocetele in padella fino a quando non saranno dorate.
Il conto
Pazhampori, banana fritta alla keralese
- Banane plantain mature, sbucciate, in quantità variabile in base al numero degli invitati.2,99 €
- Farina di grano (farina 00) o di ceci, a seconda del tipo di impasto desiderato.0,06 €
- Un po' di farina di riso0,41 €
- Un pizzico di curcuma0,13 €
- semi di sesamo, qualche pizzico0,12 €
- Olio per frittura0,08 €
Totale3,79 €
cioè 0,95 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 327 kcal |
|---|---|
| Grassi | 4,7 g |
| di cui saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 61,7 g |
| di cui zuccheri | 0,7 g |
| Fibre | 4 g |
| Proteine | 6,6 g |
| Sale | 0,01 g |
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