Jalá, pane intrecciato ebraico (challah)
La challah argentina, o pane a forma di cestino: un pane soffice, preparato con olio e uova, intrecciato, dorato con uovo e cosparso di semi di sesamo o d…
In breve: per 10 persone, 2 h 25 min in tutto (30 min di preparazione, 25 min di cottura e 1 h 30 min di riposo), difficoltà: facile, circa 0,23 € a persona, 499 kcal a porzione.
Per 10 persone, questa ricetta di jalá richiede 160 minuti di preparazione.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura25 min
- Riposo1 h 30 min
- Totale2 h 25 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie499 kcal/pers.
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato2,32 € 0,23 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,69 €
- 0,52 €
- 0,20 €
- 0,20 €
- 0,19 €
- 0,15 €
- 0,06 €
- 0,31 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sciogliete il lievito in una tazza di acqua tiepida con un pizzico di zucchero e lasciate che si formi una schiuma. ≈ 4 min
- In una grande ciotola, mescolate la farina, il sale e lo zucchero, quindi aggiungete l’uovo, l’olio e il lievito. Versate l’acqua rimanente gradualmente. ≈ 4 min
- Impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio, quindi lasciate lievitare per 1 ora, coperto con un panno umido.
- Sgonfiare l’impasto, dividerlo in tre forme allungate e intrecciarle. ≈ 3 min
- Spennate la treccia ottenuta mescolando il tuorlo con un po' d’acqua, e cospargetela di semi di sesamo o di fiocchi di pavone. Lasciate riposare per altri 30 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 20-30 minuti, controllando la doratura.
Il conto
Jalá, pane intrecciato ebraico (challah)
- 1 chilo di farina0,69 €
- 100 g di lievito di panificazione fresco (2 confezioni)0,52 €
- 1 uovo0,20 €
- 1 uovo intero0,20 €
- 6 cucchiai di olio0,19 €
- 4 cucchiai di zucchero, più un pizzico0,15 €
- 1 cucchiaio di sale0,06 €
- semi di sesamo e/o di fiore di pavone0,31 €
Totale2,32 €
cioè 0,23 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 499 kcal |
|---|---|
| Grassi | 13 g |
| di cui saturi | 1,7 g |
| Carboidrati | 79,3 g |
| di cui zuccheri | 7,5 g |
| Fibre | 4,9 g |
| Proteine | 12,7 g |
| Sale | 0,05 g |
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