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Gadon, un paté di carne cotto a vapore, avvolto in foglie di banano.

Gadon, pasticcio di carne al vapore in foglia di banano

Piatti principali

Un piatto tradizionale del centro di Giava: carne macinata mescolata con uova, latte di cocco denso e spezie tritate, avvolta in foglie di banano su una f…

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In breve: per 4 persone, 1 h 15 min in tutto (30 min di preparazione e 45 min di cottura), difficoltà: facile, circa 0,86 € a persona.

Ricetta di Alfiyah Rizzy Afdiquni, Raflinoer32, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il gadon è un piatto tipico della regione centrale di Giava. Si tratta di una deliziosa preparazione a base di carne macinata, avvolta in foglie di banano e cotta al vapore. Questo piatto è facile da preparare e offre un sapore unico.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura45 min
  • Totale1 h 15 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturavapore
  • Costo stimato3,42 € 0,86 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,40 €
  • 1,00 €
  • 0,16 €
  • 0,37 €
  • 1,11 €
  • 0,29 €
  • 0,05 €
  • 0,04 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lavare la carne e tritarla finemente. ≈ 8 min
  2. Grattugiate il cocco e pressatelo per ottenere una crema di cocco densa. ≈ 8 min
  3. Macinare finemente le spezie (aglio, scalogno, pepe, coriandolo, zucchero di palma, cumino, sale). ≈ 3 min
  4. Mescolate la carne, le condimenti, il latte di cocco e le uova sbattute. ≈ 4 min
  5. Distribuisci il composto su fette di banana ricoperte da una foglia di salamoia, quindi avvolgi e sigilla con i bastoncini. ≈ 3 min
  6. Cuocere a vapore fino a quando non saranno cotti.

Il conto

Gadon, pasticcio di carne al vapore in foglia di banano

  • 2 uova0,40 €
  • 5 scalogni1,00 €
  • 1 cucchiaino di pepe0,16 €
  • 3 spicchi d’aglio0,37 €
  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo1,11 €
  • 1 cucchiaio di zucchero di palma0,29 €
  • 1/4 di cucchiaino di cumino0,05 €
  • 2 cucchiaini di sale0,04 €

Totale3,42 €

cioè 0,86 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 250 g di carne (manzo, pollo o pesce)
  • Una grande foglia di banano
  • 2 uova
  • Bastoncini di bambù, per chiudere
  • Mezza noce di cocco
  • 5 scalogni
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaio di zucchero di palma
  • 1/4 di cucchiaino di cumino
  • 2 cucchiaini di sale
  • Foglie di salamo (aloro indonesiano)

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