Crostata di pinoli

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta frolla
• 300 ml di latte intero
• 200 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di zucchero vanigliato
• La scorza di un limone non trattato
• 4 tuorli d’uovo
• 120 grammi di zucchero
• 40 grammi di farina
• 100 g di pinoli

Preriscaldate il forno a 180 °C (forno 6). Imburrate e infarinate uno stampo per crostata con carta forno, quindi stendete la pasta frolla.

In una casseruola, portate a ebollizione il latte, la panna, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone.

Nel frattempo, sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la farina gradualmente. Versate il latte bollente, mescolando continuamente.

Girate la casseruola e cuocete a fuoco basso fino a quando non bolle. Lasciate cuocere per qualche minuto, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Versate la crema sul fondo della torta e spolverate con i pinoli.

Infornate per 50 minuti, controllando regolarmente che i semi non si brucino.