Chukauni, insalata di patate allo yogurt
Un’insalata nepalese a base di patate, yogurt, peperoncino e cipolla, condita con un olio speziato a base di erba di grano e curcuma. Semplice.
In breve: per 4 persone, 25 min in tutto (15 min di preparazione e 10 min di cottura), difficoltà: facile, circa 0,59 € a persona, 227 kcal a porzione.
Il chukauni è un’insalata di patate del distretto di Palpa, in Nepal, condita con uno yogurt speziato e un olio aromatizzato con erba di grano.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura10 min
- Totale25 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie227 kcal/pers.
- Metodo di cotturaOlio caldo aromatizzato con spezie
- Costo stimato2,37 € 0,59 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
- 0,95 €
- 0,52 €
- 0,22 €
- 0,25 €
- 0,06 €
- 0,01 €
- 0,09 €
- 0,05 €
- 0,22 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete le patate lessate in una ciotola.
- Aggiungete il peperoncino tritato e la cipolla tritata. ≈ 3 min
- Versate lo yogurt sulle patate tagliate a pezzi. ≈ 3 min
- Condite con sale e aggiungete peperoncino in polvere a piacere. ≈ 2 min
- In una padella piccola o in un wok, scaldate l’olio insieme al peperoncino rosso e ai semi di finocchio selvatico.
- Non appena i semi diventano neri, togliete la padella dal fuoco.
- Versate immediatamente la curcuma nell’olio caldo, quindi versate l’olio aromatizzato sulle patate e sullo yogurt.
- Mescolate regolarmente con un cucchiaio o un mestolo fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
Il conto
Chukauni, insalata di patate allo yogurt
- 4 patate, bollite, sbucciate e tagliate a cubetti.0,95 €
- 20 cl di yogurt bianco0,52 €
- 2 peperoncini, tritati0,22 €
- 1 cipolla grande, tritata0,25 €
- 2 cucchiai di olio di senape0,06 €
- sale0,01 €
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere0,09 €
- 1 cucchiaino di semi di trifoglio0,05 €
- 2 peperoncini rossi secchi (opzionale)0,22 €
Totale2,37 €
cioè 0,59 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 227 kcal |
|---|---|
| Grassi | 8,1 g |
| di cui saturi | 1,5 g |
| Carboidrati | 29,9 g |
| di cui zuccheri | 4,6 g |
| Fibre | 4 g |
| Proteine | 5,5 g |
| Sale | 0,08 g |
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