Canudinhos, cannoli fritti al dulce de leche
I «canudinhos» brasiliani: piccoli tubi di pasta fritta, avvolti in stampini in alluminio, e poi ripieni di una crema di latte fatta in casa, cotta per ci…
In breve: per 30 persone, 3 h in tutto (1 h di preparazione, 1 h 30 min di cottura e 30 min di riposo), difficoltà: facile, circa 0,29 € a persona, 271 kcal a porzione.
In Brasile, i «canudinhos» sono dei piccoli bastoncini croccanti, tipici di ogni occasione. La pasta, ridotta in una consistenza molto fine, viene arrotolata attorno a cilindri di alluminio e poi fritta, per poi essere farcita con dulce de leche.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo30 min
- Totale3 h
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie271 kcal/pers.
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato8,80 € 0,29 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
Dolce di latte
- 3,75 €
- 2,49 €
Tubi
- 0,35 €
- 0,03 €
- 0,09 €
- 2,09 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
Dolce di latte
- Versate il latte e lo zucchero in una casseruola e cuocete a fuoco medio per circa un’ora, mescolando continuamente.
- Togliete dal fuoco quando la crema si addensa. ≈ 3 min
Tubi
- Aggiungete gradualmente la farina e l’acqua, mescolando con le mani. ≈ 4 min
- Aggiungete l’olio e il sale e impastate fino ad ottenere un composto simile a una pasta per pane. ≈ 10 min
- Stendete la pasta sottilmente con un mattarello e tagliate dei quadrati di 9 cm di lato. ≈ 8 min
- Arrotolate ogni quadrato attorno a un tubo di alluminio e cuoceteli in padella.
- Rimuovere il tubo, lasciarlo raffreddare e poi farcirlo con crema di nocciole.
Il conto
Canudinhos, cannoli fritti al dulce de leche
- 3 litri di latte3,75 €
- 1 chilogrammo di zucchero2,49 €
- 500 grammi di farina0,35 €
- 1 cucchiaio di olio0,03 €
- sale0,09 €
- 1 litro di olio per friggere2,09 €
Totale8,80 €
cioè 0,29 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 271 kcal |
|---|---|
| Grassi | 5,3 g |
| di cui saturi | 1,4 g |
| Carboidrati | 50,3 g |
| di cui zuccheri | 38,5 g |
| Fibre | 0,6 g |
| Proteine | 5,2 g |
| Sale | 0,1 g |
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