Bobotie

Ingredienti

• 500 g di carne macinata di manzo o agnello
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 fette di pane
• 125 ml di latte
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di chutney di frutta
• 1 cucchiaio di aceto o succo di limone
• 2 cucchiai di uvetta
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• Sale e pepe nero, con sapore
• 2 uova
• 250 ml di latte
• Due foglie di alloro

Immergere il pane in 125 ml di latte e tenere da parte.

Scaldate l’olio in una padella e fate ammorbidire la cipolla.

Aggiungete la carne e fatela rosolare.

Aggiungete il curry, la curcuma, il chutney, l’aceto, le uva, il sale e il pepe.

Strizzate il pane per rimuovere l’eccesso di latte e mescolatelo con la carne.

Versate tutto in una teglia da forno leggermente unta.

Sbattiate le uova con i 250 ml di latte e versateli sulla carne.

Disponete le foglie di alloro sopra.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, fino a quando la crema si sarà addensata e avrà assunto un leggero colore dorato.

Servire caldo, accompagnato da riso giallo con curcuma, verdure o chutney.