Blinis
Scoprite la ricetta tradizionale dei blinis, piccole crêpes russe aromatizzate con burro e lievito, perfette per un aperitivo o una colazione.
In breve: per 20 persone, 2 h 45 min in tutto (30 min di preparazione, 45 min di cottura e 1 h 30 min di riposo), difficoltà: media, circa 0,13 € a persona, 156 kcal a porzione.
I blinis sono delle piccole crêpes russe, solitamente farcite con panna acida, marmellata o uova di pesce. Questa ricetta ti permetterà di preparare circa 20-25 blinis.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura45 min
- Riposo1 h 30 min
- Totale2 h 45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie156 kcal/pers.
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato2,51 € 0,13 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 1,25 €
- 0,04 €
- 0,06 €
- 0,23 €
- 0,15 €
- 0,20 €
- 0,41 €
- 0,17 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sciogliete il lievito in 3 tazze di latte tiepido. Aggiungete metà dello zucchero, il sale, il tuorlo e il burro fuso. ≈ 4 min
- Mescolate, aggiungete metà della farina e lavorate l’impasto. ≈ 4 min
- Coprite con un panno e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 1 ora e 30 minuti o 2 ore, fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
- Scaldate il resto del latte a 50 °C e aggiungetelo alla farina e allo zucchero rimanenti, quindi incorporate le uova montate a neve.
- Riprendete il lavoro e lasciate che si sviluppi naturalmente.
- Scaldate una padella unta, versate un mestolo di impasto al centro per formare un disco.
- Quando i bordi iniziano a staccarsi e a sollevarsi, girate la crêpe. ≈ 3 min
- Disponete i blinis su un grande piatto man mano che vengono pronti. ≈ 3 min
Il conto
Blinis
- 1 litro di latte tiepido (tra 27 e 35 °C)1,25 €
- 1 cucchiaio di zucchero0,04 €
- 1 cucchiaio di sale0,06 €
- 5 cucchiai di burro fuso0,23 €
- 28 g di lievito fresco0,15 €
- 1 uovo, con tuorlo e albume separati0,20 €
- 600 g di farina di grano0,41 €
- 5 cucchiai di olio d’oliva per la padella0,17 €
Totale2,51 €
cioè 0,13 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 156 kcal |
|---|---|
| Grassi | 3,6 g |
| di cui saturi | 1,5 g |
| Carboidrati | 24,9 g |
| di cui zuccheri | 3,7 g |
| Fibre | 1,2 g |
| Proteine | 5,2 g |
| Sale | 0,06 g |
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